Le ciambelline alle fragole sono dolcetti soffici, profumati e delicati, perfetti per una merenda semplice ma super golosa.
Sono facili da preparare e hanno tutto il profumo delle fragole frullate, che rendono l’impasto morbido, fresco e davvero piacevole. Una di quelle ricette che sembrano semplici, ma appena le assaggi ti fanno subito pensare: “Ok, ne prendo un’altra”.
Perfette da servire così, con una spolverata di zucchero a velo, oppure decorate con glassa, cioccolato bianco o piccoli zuccherini.
Vuoi vedere il video della ricetta?
Ho creato una collezione di 11 video ricette che puoi vedere gratuitamente cliccando qui. Sono delle ricette divertenti, con video di spiegazione da 1 minuto l'una. Proprio per permetterti di imparare a fare dei dolci fantastici in pochissimo tempo.
Ingredienti
- 3 uova medie
- 180 g di zucchero semolato
- 200 g di fragole frullate
- 70 g di burro morbidissimo
- 300 g di farina 00
- 15 g di lievito in polvere per dolci
- Scorza di un limone
- Vaniglia q.b.
Preparazione
Per prima cosa lava bene le fragole, elimina il picciolo e frullale fino a ottenere una purea liscia e profumata.
In una ciotola monta le uova con lo zucchero fino ad avere un composto chiaro e leggermente spumoso. Questo passaggio aiuta a rendere le ciambelline più soffici.
Aggiungi il burro molto morbido e continua a mescolare fino a incorporarlo bene.
Unisci poi le fragole frullate, la scorza di limone e la vaniglia. Già a questo punto sentirai un profumo meraviglioso.
A parte setaccia la farina con il lievito, poi aggiungili poco alla volta all’impasto. Mescola con calma, senza lavorare troppo il composto, fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Versa l’impasto negli stampini per ciambelline, facendo attenzione a non riempirli fino all’orlo, perché in cottura cresceranno.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 13 minuti, se le ciambelline sono della stessa dimensione di quelle della ricetta.
Se invece usi stampi più grandi, aumenta leggermente il tempo di cottura.
Prima di sfornarle fai sempre la prova stecchino: se esce asciutto, le ciambelline sono pronte.
Lasciale raffreddare completamente prima di decorarle, glassarle o spolverarle con zucchero a velo.
Consigli utili di Mery
Non aprire il forno nei primi minuti di cottura, perché le ciambelline potrebbero sgonfiarsi.
Il burro deve essere davvero molto morbido, così si amalgama meglio all’impasto e non lascia grumi.
Se vuoi renderle ancora più golose, puoi decorarle con cioccolato bianco fuso, glassa rosa, fragole essiccate o zuccherini colorati.
Sono semplici, profumate e morbide: il classico dolcetto che sparisce dal vassoio senza che nessuno se ne accorga.
