Queste mini ciambelline sono soffici, semplici e super golose. Sono perfette per la colazione, per la merenda o per quei momenti in cui dici “mi serve solo un dolcetto piccolo”… e poi ne mangi quattro, ma con grande eleganza.
Lo yogurt rende l’impasto morbido, le gocce di cioccolato fanno il resto della magia. Una ricetta facile, adatta anche a chi sta imparando a fare dolci e vuole partire da qualcosa di buono, bello e senza stress.
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Ingredienti
- 2 uova
- 120 g di zucchero
- 100 g di burro sciolto
- 100 g di yogurt
- 250 g di farina 00
- 7 g di lievito per dolci
- 100 g di latte a temperatura ambiente
- 100 g di gocce di cioccolato
- 1 pizzico di sale
Preparazione
Per prima cosa sciogli il burro e lascialo intiepidire. Non deve essere bollente, perché le uova non hanno nessuna intenzione di diventare una frittatina dolce.
In una ciotola monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro, morbido e leggermente spumoso. Questo passaggio aiuta a rendere le ciambelline più soffici.
Aggiungi il burro sciolto ormai tiepido, lo yogurt e il latte a temperatura ambiente. Mescola bene fino a ottenere un composto uniforme.
A questo punto aggiungi la farina setacciata insieme al lievito e un pizzico di sale. Il sale sembra una cosa piccola, ma nei dolci fa il suo bel lavoro: esalta il sapore e rende tutto più equilibrato.
Lavora l’impasto fino a renderlo liscio e senza grumi. Non serve impastare troppo: appena è bello omogeneo, va benissimo così.
Ora arriva il momento più felice: aggiungi le gocce di cioccolato e mescola delicatamente con una spatola. Cerca di distribuirle bene nell’impasto, così ogni ciambellina avrà la sua dose di golosità.
Versa l’impasto negli stampini per mini ciambelline, riempiendoli per circa tre quarti. Non riempirli fino all’orlo, perché in forno cresceranno e hanno bisogno del loro spazio.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 12-15 minuti. Il tempo può cambiare in base alla grandezza degli stampini, quindi fai sempre la prova stecchino: se esce pulito, sono pronte.
Una volta cotte, lasciale raffreddare prima di toglierle dallo stampo. Lo so, la tentazione è forte, ma se le togli troppo presto rischiano di rompersi. E dopo tutto questo amore, non vogliamo drammi.
Consigli di Mery
Per evitare che le gocce di cioccolato finiscano tutte sul fondo, puoi infarinarle leggermente prima di aggiungerle all’impasto. Basta pochissima farina, giusto una spolverata.
Puoi gustarle semplici oppure decorarle con zucchero a velo, glassa al cioccolato o una colata leggera di crema. Sono piccole, soffici e perfette da condividere… oppure da tenere tutte per te, che ogni tanto ci sta.
